Ensaladilla rusa

Ingredientes:

2 Kilos de patatas.

1/4 de kilo de variantes picados.(zanahoria, pepinillo y coliflor)

1 bote de aceitunas rellenas de anchoa.

1 lata grande de atún.

4 huevos.

2 botes grandes de mahonesa.

2 o 3 hojas de laurel.

Sal.

Preparación:

-Hervir las patatas con un poco de sal y unas hojas de laurel.

-Hervir los huevos.

-Una vez hervidas las patatas las chafamos con un tenedor.

-Agregamos los variantes bien escurridos y mezclamos.

-Cortamos las aceitunas en rodajas y volvemos a mezclar.Reservamos algunas para el adorno final.

-Echamos el atún bien escurrido de aceite y a seguir mezclando.

-Pelamos los huevos y cortamos unas rodajas para el adorno final.También reservamos 2 de las yemas, todo lo demás lo rayamos sobre la mezcla con un rayador fino y mezclamos.

-Echamos algo más de un bote de mahonesa en la mezcla y terminamos de mezclar.

-Lo pasamos todo a una fuente y con la ayuda de un cuchillo le damos forma. Le ponemos mahonesa por encima, le rayamos las yemas que teníamos reservadas y adornamos con la clara y unas aceitunas.

-Un buen rato de nevera y a comer.