"Borrachos" de viento

Esta receta es en recuerdo de mi Yaya paterna que los hacía muy buenos. La gracia de estos borrachos es que al freírlos se hinchan y quedan huecos por dentro.

Ingredientes:

-1 vaso de vino tinto.

-1 vaso de aceite de oliva.

-3/4 de vaso de azúcar.

-La harina que admita.

Preparación:

En un cuenco, mezclar todos los ingredientes e ir añadiendo harina poco a poco.

Cuando quede una masa que no se pegue a las manos, amasar un poco y luego la estiramos y vamos cortándola en forma de triángulos y empezamos a freír.

Una vez sacados de la sartén se van espolvoreando de azúcar. 

Tarta de manzana

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre.
-4 manzanas golden.
-100 gramos de harina.
-100 gramos de azúcar.
-150 mililitros de leche.
-una pizca de canela molida.
-mermelada de melocotón.
Preparación:

-Encender el horno a 175º para el precalentado.

- Con la lámina de hojaldre forrar el molde y pincharlo unas cuantas veces para que no hinche..
- Pelar 3 manzanas y cortarlas a trozos, poner en el vaso de la batidora, añadir harina, azúcar, leche y la pizca de canela, y batir todo el conjunto.
-Una vez batido, verter sobre la lámina de hojaldre.

-Pelar la manzana restante y cortarla en gajos finos. Colocarlo de forma bonita sobre la mezcla anterior y meter al horno durante unos 30 minutos. Los primeros 10 minutos a 180º , después lo bajamos a 160º. Transcurrido este tiempo apagar el horno, entre-abrir la puerta  y dejar dentro hasta que se enfríe.

-Cuando este fria, pintarla con la mermelada de melocotón, que calentaremos unos segundos en el microondas, para darle brillo.

Pan de Calatrava

         El pan de Calatrava de la foto lleva 2 veces las medidas que doy a continuación.

Ingredientes:

-1 vaso de leche
-2 huevos pequeños
-3 cucharadas grandes de azúcar
-4 valencianas (yo uso las de Mercadona que no son muy grandes)
-Caramelo liquido

Preparación:

-Encender el horno a 160º, para el precalentado.

-Poner el caramelo en el molde y reservar.
-Poner los demás ingredientes en en vaso de la batidora y batir.
-Verter en el molde y meter en el horno al baño María durante 35 minutos a 160º, transcurrido este tiempo pinchar con un palillo o aguja y si sale limpio ya esta.

Se debe desmoldar estando todavía un poco caliente, porque cuesta menos, pero llevar cuidado con el caramelo,.

Tarta de Elche

Ingredientes para el bizcocho:

-12 huevos.
-1/2 kilo de almendra molida.
-250 gramos de azúcar.

Ingredientes para el "melado":

-2 vasos de azúcar.
-2 vasos de agua.
-corteza de un limón.
-1 palito de canela.

Preparación:

-Encender el horno a 150º para que vaya precalentando.

-Separar las claras y las yemas.

-Batir las yemas con la mitad del azúcar y reservar.

-Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar .

-Agregar las yemas a las claras y mezclar, poner también la almendra, mezclar bien y verter en el molde.

-Meter en el horno durante 60 minutos (dependiendo del horno, puede ser un poco  + o - )

-Al cabo de este tiempo pinchar con una aguja y si sale limpia, ya esta.

-Mientras se hace el bizcocho, prepara el melado poniendo en un cazo al fuego el agua con el azúcar, limón y canela,  y dejar que hierva unos minutos..

-Cuando el bizcocho este hecho lo desmoldas y lo pones encima de una rejilla. Cuando esté frío le repartes por encima el melado que también estará frío. Lo dejas escurrir el melado que le sobre y lo pasas al plato de servir.

-Lo adornas con merengue, cerezas en almíbar, flores o lo que más te guste. La metes en la nevera un rato (mejor de un día para otro) y a disfrutar.