16 yemas
2 huevos
500 gramos de azúcar
175 gramos de agua
Preparación
-Preparar un almíbar con el agua y el azúcar.
-Mezclar sin batir las yemas y los huevos.
-Añadir el almíbar a la mezcla de huevos en forma de hilo fino. Mezclando sin batir, para no hacer espuma.
-Verter la mezcla en un molde caramelizado.
-Cocer en horno al baño María a 200º durante unos 20 minutos, dependiendo del molde utilizado.
-Desmoldar antes de que se enfríe.
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