Red Velvet o terciopelo rojo

Ingredientes para el bizcocho:

250 gramos de harina
1 cucharada de cacao en polvo
1 sobre de impulsor
115 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
130 gramos de huevo
1 yogur natural
2 cucharadas de zumo de limón
colorante rojo

Elaboración

Tamizar harina, cacao e impulsor. Reservar.
Poner en un cuenco el yogur con el zumo de limón. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este bien integrado.
Añadir la esencia de vainilla.
Agregar los huevos de uno en uno.
Incorporar simultáneamente y poco a poco la mezcla de harina reservada y la de yogur.
Cuando incorporemos la ultima tanda, también pondremos el colorante.
Verter en un molde y hornear a 160º durante 40 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar.

Ingredientes para la cobertura:

300 gramos de queso cremoso
75 gramos de azúcar
300 gramos de nata
50 gramos de azúcar

Elaboración:

Montar la nata con el azúcar.
Batir el queso con el azúcar y mezclar con cuidado con la nata.
Reservar en la nevera para que coja cuerpo.

Montaje de la tarta:

Cortar el bizcocho en discos, yo lo he cortado en dos porque mi molde era muy grande,queda mas bonito si usáis un molde mas pequeño y cortáis tres discos.
Poner un disco en el plato de presentación y rellenarlo con la cobertura. Poner otro disco y seguir poniendo cobertura, así hasta terminar todos los discos. Para terminar cubrir toda la tarta con el resto de cobertura.
Enfriar y adornar con algún motivo que sea rojo.