FELIZ 2012

Galletas de Navidad

Hechas con la misma masa con la que se hace la masa quebrada dulce.

Ingredientes:

200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
50 gramos de azúcar.

Preparación:

*Poner la mantequilla en un bol y trabajarla hasta que este en modo pomada.

*Añadir el azúcar y la sal y seguir trabajandola.

*Incorporar el huevo y mezclar

*Añadir la harina tamizada y mezclar.

*Este tipo de masa no se debe trabajar en exceso.

*Dejar reposar la masa en un sitio fresco durante un mínimo de 10 minutos.

*Estirar la masa con el rodillo y cortar las galletas.

*Hornear a 180º durante unos 10 o 12 minutos dependiendo del tamaño.

Para la glasa:

1 clara de huevo

150 gramos de azúcar glas

Unas gotas de limón

Colorante alimentario

*Mezclar todos los ingredientes ayudándonos de una lengua de silicona. 

Debe quedar de una consistencia un poco espesa. Por lo que si no te ha quedado así, añádele un poco más de azúcar.

*Separa la glasa en tantos cuencos, como colores vayas a hacer.

*Pon unas gotas del colorante deseado y remueve. Pasa la mezcla a una manga pastelera y adorna las galletas.

*Una vez decoradas mételas en el horno unos 10 minutos a 100º

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

1 naranja grande, que tenga poco blanco, si no es así se lo quitáis.
70 gramos de aceite de girasol
3 huevos
250 gramos de azúcar
170 gramos de harina
1 sobre de levadura química

Preparación:

*Cortar la naranja  a trozos y ponerla en un bol con el aceite y batir hasta que se haga un puré.

*Añadir los huevos y seguir batiendo.

*Incorporar el azúcar y continuar batiendo.

*Tamizar la harina y la levadura e incorporarla al batido.

*Verter en un molde, previamente engrasado y hornear a 170º durante 60 minutos.

Leche frita

Ingredientes:

500 gramos de leche entera
115 gramos de azúcar
65 gramos de almidón (Maicena)
50 gramos de yema
Canela en rama
Corteza de un limón

Para rebozar:
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

*Poner en un cazo parte de la leche con la corteza de limón y la rama de canela y calentar sin que hierva.

*Por otro lado mezclar en un bol el azúcar, las yemas, el almidón y el resto de la leche, hasta que no tenga grumos.

*Incorporar al bol la leche que teníamos infusionada y mezclar bien.

*Verter a través de un colador la mezcla a un cazo y cocer hasta que hierva, sin dejar de remover.

*Extender la crema sobre una bandeja y dejar que enfríe.

*Una vez fría cortar en cuadrados, pasar por harina y huevo, y freír.

*Mezclar el azúcar y la canela  y rebozar los cuadraditos.