Cupcake de frutas del bosque

Ingredientes para el cupcake

160 gramos de harina

8 gramos de impulsor

Una pizca de sal

160 gramos de puré de frutas del bosque

60 gramos de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

115 gramos de mantequilla

110 gramos de azúcar

1 huevo XL

 

Elaboración cupcake

Precalentar el horno a 160º

Tamizar harina, impulsor y sal. Reservar.

Mezclar en bol el puré de frutas, leche y esencia. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.

Añadir el huevo

Incorporar alternando las dos mezclas reservadas.

Llenar los moldes hasta las 3/4 partes.

Hornear a 160º durante 20 minutos + -

FROSTING DE QUESO

Ingredientes:

180 gramos de nata para montar 35% M.G.

120 gramos de azúcar glass

200 gramos de queso cremoso tipo philadelphia

Elaboración:

Batir el queso hasta que quede como una crema sin grumos, reservar.

Montar la nata con el azúcar.

Incorporar el queso con la ayuda de una espátula.

Enfriar un rato en la nevera antes de decorar el cupcake